職人のおすすめ調理法 | 石垣牛専門店　通販

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職人おすすめ調理法は何と言ってもブロック丸焼き

①鉄板の上に豪快にブロックを乗せます。
＊お好みで塩、コショウ、ニンニクなどをぬっておいたり、あとからバターやお酒を
ふってみもおいしいです。

②表面が焦げてきたらひっくり返す。
＊焦げすぎてしまっても表面だけをそぎ落とせばOK!

③周りがまんべんなく焼けて香ばしいくなってきたら、そのまま小さいブロックに
切り分けて焼きます。

④切り分けを繰り返して食べやすい大きさになったら、表面が香ばしく焼けているのを
確認して火から降ろします。

⑤お好みの厚さでスライスしていけば、外観は香ばしく内側は柔らかくてジューシーな、
タタキのような状態で召し上がれます。甘味が凝縮されてて、こらがもう最高です！！

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